Gato X Liebre: El fraude del pescado congelado. - Oceana México

Report | February, 2024

Gato X Liebre: El fraude del pescado congelado.

 

El glaseado es una técnica aceptable a nivel mundial para conservar pescados y mariscos en buen estado, el problema es que muchas veces se abusa y el porcentaje de agua congelada que se añade es exagerado, afectando el bolsillo de las personas y al sector pesquero mexicano que ofrece producto con menos glaseado.

En nuestro reciente estudio Gato X Liebre: el fraude del pescado congelado, encontramos varios casos donde el 60% del producto es agua congelada, un porcentaje muy por encima del límite aceptable a nivel mundial que es de 12 %. Esto significa que las y los consumidores pagaron más por el hielo que por el producto final.  

 

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